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Come ottenere il rimborso dei buoni pasto?

Accettare che i clienti possano pagare il loro pasto o i loro acquisti grazie ai buoni pasto permette a ristoratori e commerciati di attrarre nuova clientela o di proporre un livello di servizio più alto ai clienti fidelizzati. 

Ecco alcuni dati aggiornati sui buoni pasto in Italia :

IndicatoreValore 2025
Spesa complessiva annua in buoni pasto ~4 miliardi di € (settore privato)
Numero di utilizzatori Milioni di lavoratori (dato 2025 non specificato)
Percentuale di buoni pasto digitali >70 %
Soglia di esenzione fiscale (digitale vs cartaceo) 8 €/giorno digitale, 4 €/giorno cartaceo
Valore medio facciale del buono pasto ~6,75 €
Commissioni massime per esercenti 5 % dal 1° gennaio 2025
Crescita annua buoni pasto digitali per esercenti In aumento, adozione Satispay in espansione

Per offrire questo tipo di servizio ai clienti, occorre affiliarsi all’Associazione Nazionale delle Società Emettitrici di Buoni Pasto (ANSEB), incaricata di emettere i titoli delle principali società emettitrici come Poste Italiane, Pluxee precedentemente Sodexo (Pass Lunch), Qui e Pellegrini, Edenred (Ticket Restaurant). L’ANSEB si occupa inoltre, attraverso le sue filiali, dei rimborsi ai ristoratori dei titoli incassati.

Per capire come funziona l’affiliazione e il rimborso dei buoni pasto, ecco i passaggi principali:

  • I dossier dei commercianti vengono esaminati e convalidati dall’ANSEB.

  • I buoni pasto e gli altri ticket di ristorazione possono essere accettati dal commerciante che riceve un certificato di affiliazione ai buoni pasto.

  • Questi titoli possono essere:

    • cartacei,

    • dematerializzati (come le card di pagamento smart),

    • oppure disponibili su applicazioni mobili.

  • Per i titoli in formato cartaceo (ad esempio buoni pasto o ticket ristorante):

    • l’ANSEB procede al rimborso dei buoni pasto richiesti dai commercianti,

    • i commercianti devono osservare un rigido protocollo per rinviare i ticket cartacei attraverso una bolla di spedizione specifica,

    • bolle e titoli devono essere depositati nei punti di raccolta dell’ANSEB.

  • Per i [buoni pasto dematerializzati]{fmt_block_url type='guide' id=14550 cgid=NULL}:

    • il commerciante non deve compiere alcuna operazione particolare per il rimborso,

    • le transazioni sono sistematicamente effettuate,

    • i rimborsi vengono realizzati entro circa 48 ore dalla validazione della transazione sul terminale di pagamento.

Sono dedotti dai rimborsi dei buoni pasto le spese tecniche, le commissioni e alcune spese di gestione della società emettitrice. L’ANSEB invia al commerciante in maniera regolare un saldo conto delle sue operazioni di rimborso.

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